Com
a preocupação de promovermos nas crianças hábitos nutricionais corretos e
cientes dos benefícios para a saúde de uma dieta que integre o pão, resolvemos
conhecer melhor este alimento e aprendemos que é um hidrato que aporta energia
ao organismo - fator essencial para as brincadeiras diárias das crianças!
Para
sabermos mais visitámos moinhos onde descobrimos as funções do moleiro e do padeiro
e participámos numa atividade na quinta dos Olivais onde fizemos pão que
levámos para casa.
Seguidamente
com a ajuda de uns avós foi a nossa vez de fazermos pão de forma tradicional,
cozido em forno de lenha.
Na
escola fizemos pão nas salas e depois de cozido e arrefecido, comemos o nosso
pão que achámos muito saboroso e ficámos conhecedores de todos os passos do
ciclo do pão.
Mas
queríamos mais e usámos a imaginação para experimentar e fazer novas espécies
de pão, feitas à base de farinhas provenientes de legumes e frutos da nossa
escola. Semeámos legumes para elaboração de farinhas e escolhemos a abóbora, a
beterraba e a cenoura pelas suas cores e sabores.
Também
fomos descobrir quais os frutos das nossas árvores que podíamos utilizar e como
estávamos no fim do Inverno só conseguimos limões, laranjas e maçãs, mas aproveitámos
bananas e peras dos lanches.
Para
transformarmos estes alimentos em farinha investigámos e descobrimos que os
alimentos para serem transformados em pó, inicialmente teriam de estar
desidratados. Isto é, tínhamos de tirar-lhes toda a água! Tentámos então
secá-los ao sol, mas demorava muito tempo porque o Sol não estava muito forte.
Depois de secarmos as frutas, observámos ao microscópio e comparámos as diferenças entre fruta fresca e fruta desidratada e percebemos porque é que tínhamos que secar todos os alimentos que íamos utilizar na confeção do pão.
Então
para nos auxiliar na nossa tarefa comprámos um aparelho que se chama desidratador
onde colocámos frutas e legumes variados.
Depois
de desidratados, até com as cascas que são altamente nutritivas e que raramente são aproveitadas, fizemos farinha. Para
isso, necessitámos de lavar muito bem as frutas ou os legumes e retirámos o
branco da casca dos citrinos. Depois cortámos em rodelas muito finas e colocámos
sem sobrepor nos tabuleiros da desidratadora. Finalmente moemos muito bem na
trituradora, peneirámos a farinha e ficou em pó.
Finalmente
e com as diferentes farinhas obtidas, fizemos pães que ficaram excelentes e que
variaram em textura, sabor e cor.
Aliámos
a tradição à modernidade e numa prática de sustentabilidade aproveitámos os
recursos existentes na escola para levarmos as crianças a experimentarem novos
sabores e criarem hábitos alimentares essenciais para um bom desenvolvimento e
um crescimento saudável!
Nota: Este projeto ficou qualificado entre
os 12 melhores do 1º escalão, na
“14ª edição do Concurso Ciência e Tecnologia na Escola, Fundação Ilídio Pinho”
tendo por isso participado numa Mostra Nacional que se realizou no passado mês
de Junho em Coimbra. Durante dois dias, inúmeras pessoas ligadas ao
ensino e várias individualidades, incluindo o presidente da Fundação Eng.
Ilídio Pinho, a Diretora Geral dos Estabelecimentos Escolares, o Ministro da Educação
e sua exc. o Presidente da República, visitaram o nosso stand e ficaram a
conhecer um pouco da nossa realidade escolar.
